সুস্বাদু পালং চিকেন বানানোর পদ্ধতি এখানে দেখানো হয়েছে
ভোজনরসিকদের জিভে জল আনার মতো রেসিপি নিয়ে আজ আমরা চলে এসেছি। মাংস আমাদের সকলের একটি প্ৰিয় খাদ্য। আর এর সাথেই যদি রকমারি মশালার স্বাদ পাই তাহলে তো বলাই বাহুল্য। পালং শাক কীভাবে চিকেনের সাথে যুক্ত হয়ে একটি ভিন্ন স্বাদের রেসিপি তৈরি করে সেটি নিয়েই আজকের প্রতিবেদনটি।
পালং চিকেন তৈরি করার জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণগুলি হল :
•৫০০ গ্ৰাম বোন লেস চিকেন
•১/২ আঁটি ধনেপাতা
•২৫০ গ্ৰাম পালং শাক
•২টি বড়ো সাইজের পেঁয়াজ
•৫টি কাঁচালঙ্কা
•১ চামচ আদা-রসুন বাটা
•১/২ চামচ গোটা জিরে
•১/২ চামচ গোটা ধনে
•২টি এলাচ
•৪টি লবঙ্গ
•২টি ছোট টুকরো দারুচিনি
•১/২ চামচ পাতিলেবুর রস
•১ চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো
•১/২ চামচ হলুদগুঁড়ো
•১/২ চামচ মাখন
•১/৪ চামচ চিনি
•পরিমাণ মতো সাদা তেল আর পরিমাণ মতো লবণ
কীভাবে রান্না করবেন :
•প্রথমে চিকেনগুলি ম্যারিনেড করে রাখুন ১ চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো, ১/২ চামচ লেবুর রস, ১/২ চামচ আদা রসুন বাটা দিয়ে।
•এরপর পালং শাকটা সেদ্ধ করে নিন ৪-৫ মিনিট।
•এবার মিক্সিতে পালং শাক সেদ্ধ, কাঁচালঙ্কা ও ধনেপাতা দিয়ে বেটে নিন।
•তারপর একটি কড়াইতে পরিমাণ মত সাদা তেল গরম করুন।
•তেল গরম হলে তাতে ১/২ চামচ গোটা জিরে, ১/২ চামচ গোটা ধনে, ২টি এলাচ, ৪টি লবঙ্গ, ২টি ছোট টুকরো দারুচিনি দিয়ে দিন।
•তারপর তাতে পেঁয়াজ কুচি, আদা ও রসুন বাটা দিয়ে ভালো করে ভাজতে থাকুন। পেঁয়াজের রঙ বাদামী হওয়া অবধি ভেজে নিন।
•এরপর তাতে ম্যারিনেড করা মাংসগুলি দিয়ে দিন।
•মাংসগুলি দিয়ে গ্যাসের আঁচ বাড়িয়ে দিন এবং ভালো করে কষতে থাকুন।
•কিছুক্ষণ নাড়াচাড়ার পর তাতে ১/২ চামচ হলুদ গুঁড়ো দিয়ে দিন। তার সঙ্গে মিশ্রণটিতে দিয়ে দিন পালং শাক বাটা। এরপর মিশ্রণটি ভাল করে কষে নিন।
•কড়াইতে তেল ছাড়তে শুরু করলে পরিমাণ মত জল দিয়ে ঢাকা দিয়ে নিন। ৫-৭ মিনিট বেশি আঁচে রান্না করার পর ঢাকাটা সরিয়ে নিন।
•তারপর ওপরে মাখন দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন পালং চিকেন।
