রুটি বা পরোটার সাথে খাওয়ার জন্য রেস্তোরাঁর স্টাইলে বাড়িতে বানান চিলি সোয়া
চিকেনের যেকোনও আইটেম খেতেই আমরা সবাই উতলা হয়ে উঠি। চিকেন যেন আমাদের রোজকার একটি খাদ্যে পরিণত হয়েছে। সোয়াবিন খুবই পুষ্টিকর একটি খাদ্য। প্রচুর পরিমানে প্রোটিন এবং ভিটামিন রয়েছে এই খাদ্যের মধ্যে। যারা মাছ মাংস খান না তাদের জন্য সোয়াবিন একটি আদর্শ খাদ্য। সোয়াবিনকে নিরামিষের তালিকায় রাখা হয়। চিলি চিকেনের আদলে চিলি সোয়াবিন বানিয়ে দেখুন পরিবারের সকলে আঙ্গুল চেটে খাবে। আজ আমরা চিলি সোয়া রেসিপিটিই শেয়ার করেছি আপনাদের সাথে। দেখে নিন নিচে রেসিপিটি-
চিলি সোয়া বানানোর উপকরণগুলি হল:
•সয়াবিন ১০০ গ্রাম
•ক্যাপসিকাম ২টি
•টমেটো ১টি
•কর্নফ্লাওয়ার ৩ টেবিল চামচ
•পেঁয়াজ ২টি
•কাঁচা লঙ্কা ৪-৫টি
•রসুন ৩-৪ কোয়া
•সয়া সস ৩ টেবিল চামচ
•টমেটো সস ২ টেবিল চামচ
•স্প্রিং অনিয়ন এক মুঠো
•নুন স্বাদমত
•সাদা তেল পরিমানমত
•চিনি এক চিমটে
•মৌরি গুঁড়ো ১ চা চামচ
•ভিনিগার ২ চা চামচ
চিলি সোয়া বানানোর পদ্ধতি:
•প্রথমে গরম জলে সোয়াবিনগুলি ভিজিয়ে রাখতে হবে কিছুক্ষন।
•তারপর একটি বাটিতে কর্নফ্লাওয়ার, লঙ্কা গুঁড়ো, রসুন বাটা, পরিমানমত নুন এবং অল্প জল দিয়ে একটি মিশ্রণ তৈরি করুন।
•এবার সোয়াবিনগুলিকে গরম জল দিয়ে তুলে হাত দিয়ে চিপে চিপে ভিতরকার অতিরিক্ত জল বের করে দিন।
•এরপর প্যানে সাদা তেল গরম করুন। তেল গরম হয়ে গেলে সোয়াবিনগুলিকে কর্নফ্লাওয়ারের মিশ্রণে ডুবিয়ে তেলে ভাজতে হবে।
•সোয়াবিনগুলি লালচে হয়ে এলে সেগুলি তুলে নিয়ে একটি পাত্রে রাখুন।
•তারপর ওই তেলেই পেঁয়াজ কুচি, ক্যাপসিকাম কুচি, রসুন কুচি আর টমেটো কুচি দিয়ে দিন। ভালো করে সবজিগুলি ভাজুন।
•সবজিগুলি ভাজা হয়ে এলে তাতে সয়া সস, টমেটো সস এবং ভিনিগার দিয়ে দিন।
•তারপর সুন্দর ভাবে নেড়েচেড়ে একে একে কাঁচা লঙ্কা, লঙ্কা গুঁড়ো, মৌরি গুঁড়ো দিয়ে দিন।
•এবার ওই মিশ্রণে ভেজে রাখা সোয়াবিনগুলি দিয়ে দিন।
•সোয়াবিনের সঙ্গে গ্রেভি মিলেমিশে গেলে স্বাদমত নুন এবং চিনি দিয়ে দিন।
•রান্নাটি দিয়ে তেল ছাড়তে শুরু করলে সবশেষে স্প্রিং অনিয়ন কুচি ছড়িয়ে দিতে হবে।
•এরপর আঁচ বন্ধ করে রান্নাটি নামিয়ে সুন্দর করে পরিবেশন করুন চিলি সোয়া।
এইরকম আরও নিত্যনতুন রেসিপির আপডেট পেতে ওয়ান ওয়ার্ল্ড নিউজ বাংলার সাথে যুক্ত থাকুন।
